旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、  專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）：

旅游服務(wù)與管理（130100）

二、入學要求

我市應(yīng)屆初中畢業(yè)生，初中畢業(yè)暨高中升學考試成績達到相應(yīng)要求。

三、基本學制

三年

四、培養(yǎng)目標

本專業(yè)堅持立德樹人，面向旅行社、旅游景區(qū)、展覽場館、文博院館、旅游信息咨詢中心等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社服務(wù)及其他旅游企業(yè)服務(wù)工作的德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

五、職業(yè)范圍

六、人才規(guī)格

（一）職業(yè)素養(yǎng)

（1）有正確的世界觀、人生觀、價值觀，遵紀守法，為人正直誠實，愛崗敬業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和公共道德

（2）具有良好的人際交流和主動溝通能力

（3）具有強烈的責任感，良好的團隊合作精神和客戶服務(wù)意識

（4）具有良好的心理素質(zhì)和較強的自控能力，具有較強的社會、環(huán)境適應(yīng)能力

（5）有一定的人文社會科學知識，具有良好的文化基礎(chǔ)和修養(yǎng)

（6）身體健康，心理健康，具有樂觀、向上、寬容的態(tài)度，具備承受挫折、百折不撓的精神

（二）專業(yè)知識和技能

（1）旅游企業(yè)經(jīng)營與管理能力：掌握旅行社管理、景區(qū)服務(wù)與管理、旅游企業(yè)人力綜合管理能力，具備旅游服務(wù)的技能和技巧，并具備一定的基層管理能力；

（2）會展旅游策劃、組織與服務(wù)能力：具備會展設(shè)計、計劃組織能力，熟練運用崗位儀表及禮貌服務(wù)能力，能夠熟練運用普通話、英語對客服務(wù)，能夠恰當處理客戶關(guān)系和日常展廳人際關(guān)系等；

（3）旅游營銷策劃能力：具備旅游營銷能力，計劃調(diào)度及結(jié)算能力，旅游項目設(shè)計開發(fā)能力，旅游線路設(shè)計能力

（4）導(dǎo)游服務(wù)能力：具有導(dǎo)游帶團與服務(wù)能力，妥善處理游客要求、預(yù)防與處理常見問題及事故的能力。

（三）專業(yè)（技能）方向

方向1：導(dǎo)游服務(wù)

具有導(dǎo)游帶團與服務(wù)的能力、具備線路規(guī)劃設(shè)計能力；具備處理游客要求和預(yù)防處理異常問題的能力。

方向2：酒店服務(wù)

具備中餐的零點服務(wù)、宴會服務(wù)能力；具備西餐的零點服務(wù)、宴會服務(wù)能力；具備自助餐服務(wù)的能力；具備酒吧服務(wù)的能力；具備會議服務(wù)的能力；具備一定的餐務(wù)管理能力。 

方向3：康樂服務(wù)

具備飯店健身房服務(wù)；具備保齡球房服務(wù)；具備臺球房服務(wù)；具備高爾夫球場服務(wù)；具備網(wǎng)球場服務(wù)；具備壁球房服務(wù)；具備游泳池服務(wù)；具備歌舞廳（KTV）服務(wù)；具備桑拿浴房服務(wù)；具有一定的推銷能力。 

七、人才培養(yǎng)模式

根據(jù)“產(chǎn)教融合、校企合作、工學結(jié)合、知行合一”的基本原則，結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求和學校實際，探索建構(gòu)適合本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，提高學生的綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)學生高質(zhì)量就業(yè)、升學。

八、主要接續(xù)專業(yè)

中職教育階段：旅游服務(wù)與管理專業(yè)（130100）

高職教育階段：旅游管理（640101）

九、課程結(jié)構(gòu)（以旅游服務(wù)管理專業(yè)為例）

本專業(yè)的課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。公共基礎(chǔ)課包括必修課和選修課。專業(yè)課包括專業(yè)核心課、專業(yè)方向課、專業(yè)選修課和專業(yè)實習。

（一）公共基礎(chǔ)課

1.必修課

2.選修課

（二）專業(yè)課

1.專業(yè)核心課

2.專業(yè)方向課

3.專業(yè)選修課

4.專業(yè)實習課

（1）校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)和綜合實訓(xùn)

結(jié)合各門專業(yè)課教學需要，校內(nèi)開展專業(yè)實訓(xùn)課教學和綜合實訓(xùn)。實訓(xùn)形式可以多樣化。

（2）校外認識實習和跟崗實習

認識實習：學校組織學生到相關(guān)旅游行業(yè)企業(yè)參觀、觀摩和體驗，形成對實習單位和相關(guān)職業(yè)崗位的初步認識，以增強學生對飯店企業(yè)的感性認識，提高學習專業(yè)知識和技能興趣。

跟崗實習：學校組織學生到相關(guān)旅游行業(yè)企業(yè)的相應(yīng)崗位，在企業(yè)人員指導(dǎo)下部分參與實際輔助工作，培養(yǎng)吃苦耐勞的敬業(yè)精神，培育溝通合作能力和責任意識。

以上兩種實習方式，原則上安排在高一或高二年級，根據(jù)專業(yè)課教學需要選擇恰當時間開展實習活動。

（3）頂崗實習

專業(yè)頂崗實習可在專業(yè)對口用人單位的主要對客服務(wù)崗位和基礎(chǔ)管理崗位進行，時間不能超過0.5年。通過崗位實作，使學生進一步鞏固所學理論知識，熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)接待、景區(qū)導(dǎo)游、展覽講解、旅行社計調(diào)、外聯(lián)、會展服務(wù)等工作內(nèi)容。樹立愛崗敬業(yè)精神，提升服務(wù)意識和應(yīng)變能力，增強獨立工作和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。

十一、教學時間安排

（一）基本要求

每學年為52周，其中教學時間40周（含復(fù)習考試），累計假期12周，周學時一般為28學時，頂崗實習按每周30小時（1小時折合1學時）安排，3年總學時數(shù)為3000～3300。課程開設(shè)順序和周學時安排，學校可根據(jù)實際情況調(diào)整。

實行學分制的學校，一般16～18學時為1學分，3年制總學分不得少于170學分。

軍訓(xùn)、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學分，共5學分。

公共基礎(chǔ)課學時約占總學時的1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當調(diào)整，但必須保證學生修完公共基礎(chǔ)課的必修內(nèi)容和學時。

專業(yè)課學時約占總學時的2/3，在確保學生實習總量的前提下，可根據(jù)實際需要集中或分階段安排實習時間，行業(yè)企業(yè)認知實習應(yīng)安排在第一學年課程設(shè)置中應(yīng)設(shè)選修課，其學時數(shù)占總學時的比例應(yīng)不少于10%

（二）教學安排建議

說明：

（1）“√”表示建議相應(yīng)課程開設(shè)的學期

（2）本表不含專業(yè)實訓(xùn)課、軍訓(xùn)、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育及選修課教學安排，學?？筛鶕?jù)實際情況靈活設(shè)置

十二、教學實施

（一）教學要求

1.公共基礎(chǔ)課

公共基礎(chǔ)課程教學必須按教育部規(guī)定的基本課時數(shù)及相關(guān)要求開設(shè)，遵循培養(yǎng)學生科學文化素養(yǎng)、服務(wù)學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的基本原則，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調(diào)動學生學習的積極性，為學生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.專業(yè)課

專業(yè)課按照旅行社相應(yīng)職業(yè)崗位群的能力要求，強化旅行社導(dǎo)游、計調(diào)、外聯(lián)、服務(wù)網(wǎng)點等工作崗位的能力培養(yǎng)要素。突出“做中學、做中教”的職業(yè)教育教學特色，提倡項目教學、任務(wù)教學、角色扮演、情境教學、案例教學等方法，將學生的自主學習、合作學習和教師引導(dǎo)教學等有機結(jié)合。

（二）教學管理

按照以上課程設(shè)置及規(guī)定的中職學校教學基本規(guī)范和課時要求，嚴格教學管理。推行“工學交替”的教學管理理念，改變傳統(tǒng)的重知識、輕技能教學管理方式。將規(guī)范性和靈活性結(jié)合，合理調(diào)配教師、校內(nèi)實訓(xùn)室和實訓(xùn)場地等教學資源，為課程的實施創(chuàng)造條件。

學校要結(jié)合市級專業(yè)教學指導(dǎo)方案，制定出本校人才培養(yǎng)實施方案，并嚴格按照該實施方案開展規(guī)范教學。加強對教學過程的質(zhì)量監(jiān)控，完善教學評價的標準和方法，促進教師教學能力的提升，確保教學質(zhì)量。

十三、教學評價

根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標，建立以學生職業(yè)素養(yǎng)、崗位能力培養(yǎng)為核心，教育與產(chǎn)業(yè)、校內(nèi)與校外相結(jié)合的科學評價標準。評價環(huán)節(jié)包括對教學過程中教師、學生、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學環(huán)境、教學管理等因素的評價，強化對學生學習效果和教師教學過程的評價。采用學分制、多層次、多元化的考評方法，引導(dǎo)學生全面提升和個性發(fā)展。

教學評價應(yīng)體現(xiàn)評價主體、評價方式、評價過程的多元化，注意吸收學生家長、旅行社參與。校內(nèi)、校外評價相結(jié)合，行業(yè)資格證考試、職業(yè)技能鑒定與學業(yè)考核相結(jié)合，教師評價、學生互評與自我評價結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價結(jié)合。

不僅關(guān)注學生對旅行社導(dǎo)游、計調(diào)、外聯(lián)、網(wǎng)點服務(wù)必需知識的理解和崗位技能的掌握，更要關(guān)注相關(guān)知識在旅行社主要對客服務(wù)崗位實踐中的運用以及解決崗位工作中實際問題的能力水平，重視崗位規(guī)范操作、安全文明生產(chǎn)等職業(yè)素質(zhì)的形成，以及節(jié)約能源、節(jié)省原材料與愛護崗位設(shè)備，保護環(huán)境等意識與觀念的樹立。

十四、實訓(xùn)實習環(huán)境

本專業(yè)應(yīng)配備校內(nèi)實訓(xùn)實習室和校外實訓(xùn)實習基地。

校內(nèi)實訓(xùn)實習必須具備模擬導(dǎo)游、模擬旅游社計調(diào)、外聯(lián)、旅行社服務(wù)網(wǎng)點等實訓(xùn)室，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表

（一）校內(nèi)實訓(xùn)基地

1.必修課實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備

（1）模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備

（二）校外實訓(xùn)基地

校外實訓(xùn)實習基地應(yīng)在當?shù)貎?yōu)勢或領(lǐng)先旅行社、景區(qū)企業(yè)中選擇、確定。按照專業(yè)培養(yǎng)目標和教學計劃要求，建設(shè)能夠滿足專業(yè)實踐教學、技能訓(xùn)練要求，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營雙贏的，學生頂崗實訓(xùn)1個學期以上的校外實訓(xùn)、實習基地。通過校外實訓(xùn)實習，使學生掌握服務(wù)流程，提升服務(wù)技巧，強化服務(wù)質(zhì)量。實訓(xùn)、實習基地提供崗位數(shù)量應(yīng)與專業(yè)實習學生人數(shù)相匹配。

十五、專業(yè)師資

專任教師應(yīng)具有本科以上學歷，具有中等職業(yè)學校教師資格證書，有良好的師德，關(guān)注學生發(fā)展，熟悉教學規(guī)律，具備終身學習能力和教學改革意識。按照《中等職業(yè)學校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學校設(shè)置標準》的有關(guān)規(guī)定，進行教師隊伍建設(shè)，合理配置教師資源。專任教師師生比為1:20；專業(yè)課教師比例為專任教師數(shù)的2/3；雙師型教師比例為專業(yè)課教師數(shù)的60%；建設(shè)一支業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人、骨干教師隊伍。

專業(yè)課教師應(yīng)具有實際工作經(jīng)驗，熟悉旅行社、旅游景區(qū)主要對客服務(wù)崗位工作流程，具備教學設(shè)計和實施課程教學能力。

專任教師應(yīng)主動前往旅行社、旅游景區(qū)、各類展館、文博院館進行相應(yīng)的專業(yè)實踐，每5年的專業(yè)實踐時間不少于6個月。

本專業(yè)現(xiàn)有旅游管理專任教師六名，其中講師四名、助教二名；外聘教師三名，外聘教師均為本行業(yè)星級酒店高層管理人員。為滿足教學要求，今后通過大力引進新教師，不斷對青年教師培訓(xùn)，鼓勵青年教師脫產(chǎn)或在職攻讀碩士學位；嚴格實行年輕教師導(dǎo)師制；實行教學方法研討制；鼓勵青年教師下廠鍛煉等措施，不斷提升教師的業(yè)務(wù)水平和教學質(zhì)量，提升雙師型教師比例，為教、學、做一體化教學模式在本專業(yè)應(yīng)用和推進打下堅實的基礎(chǔ)，為“三?二分段制”旅游管理專業(yè)的發(fā)展提供有力的保證。

十六、畢業(yè)條件

（一）所學課程均需全部合格或修滿學分。

（二）綜合素質(zhì)評定合格。

（三）獲取相應(yīng)職業(yè)資格證書（無職業(yè)資格證書的專業(yè)例外）。

十七、其他

（一）    編寫組織單位

重慶市教育科學研究院、重慶市旅游服務(wù)類專業(yè)教學指導(dǎo)委員會、重慶市經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學校。（二）    編寫依據(jù)

教育部頒布的中等職業(yè)學校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學標準

（三）運用范圍

3. 3+4、3+2、五年制的中職階段可參照執(zhí)行。